Новини науки

Любая кухня – и домашняя, и профессионального уровня в кафе, ресторане, столовой – начинается с плиты. Плиты промышленные газовые – такое тепловое оборудование, от которого зависит эффективная и бесперебойная работа заведения в области общепита. Готовить еду здесь нужно в больших количествах, используя разные варианты приготовления – варить, жарить, запекать, тушить. Скорость работы, производительность, качество приготовленных блюд – и в целом успех предприятия зависит от того, какая используется техника. Поэтому очень важно, чтобы она была экономичной, надежной, мощной. Приобрести такую профессиональную плиту и другое торговое оборудование можно в интернет-магазине http://masshold.com.ua/

Выбирают промышленное тепловое оборудование с учетом специфики заведения, его пропускной способности и масштабов. На такие критерии влияют многие характеристики:

- количество конфорок. Их может быть до 8. Некие модели имеют всего лишь 1-2 конфорки либо же сплошную поверхность, на которой будет удобно размещать посуду больших габаритов. Очень важными характеристиками также являются габариты изделия: ширина, длина, высота и его вес;
- тепловая мощность. Такой показатель в моделях профессионального уровня для каждой конфорки бывает разным. Все зависит от количества контуров и от габаритов – от 2 и до 35 кВт;
- тип исполнения. Самые основные варианты – это настольная и напольная установка, открытая база либо же с духовой кабиной. Если база открытая, то можно по отдельности установить духовку либо же другую вспомогательную технику. Если в конструкции есть духовой шкаф, он расширяет общий функционал газовой плиты для ресторана. И он может быть оснащен такими функциями, как конвекция и гриль;
- расход газа. Такой критерий определяет экономичность устройства и измеряется в граммах за час;
- наличие дополнительных функций. К списку самых востребованных и полезных опций в современных промышленных плитах для ресторанов можно отнести «газ-контроль», который повышает безопасность эксплуатации такого оборудования, а также «электронный поджиг», который позволяет включать конфорки без зажигалок, спичек и других средств.

Изготавливаются газовые профессиональные плиты из нержавеющей высококачественной стали. Также различают крашеный металл, но это в более дешевых моделях. А солидные производители в производстве теплового оборудования не используют его.