Вітаю Вас, Гість! Реєстрація RSS

        Новини науки

Четвер, 02.04.2020
Головна » 2020 » Січень » 18 » Натуральний консервант з відходів обліпихи розробили вчені
19:22
Натуральний консервант з відходів обліпихи розробили вчені


 

 

 Вчені розробили натуральний консервант з відходів обліпихи

Не так давно вченим вдалось розробити унікальну добавку, яка здатна продовжити терміни зберігання продуктів і одночасно зміцнити імунну систему людини. Цей корисний консервант біотехнологи навчилися видобувати з відходів, які раніше просто викидалися.

Найближчим часом вчені обіцяють запропонувати натуральний продукт, який замінить в нашій їжі шкідливі сорбати і бензоати.

“Це буде абсолютно натуральний, нешкідливий консервант, без будь-якої хімії. Він здатний безпечно зберігати харчові продукти. Якщо порівнювати його з синтетичними аналогами, які сьогодні використовують у харчовій промисловості, то він зможе збільшити терміни зберігання продуктів харчування без втрати якості”, – повідомили розробники – вчені Бійського технологічного інституту Алтайського технічного університету.

В основі проекту вчених – утилізація обліпихового шроту, який залишається після того, як з ягід вичавлять сік і м’якоть. За допомогою ферментів їм вдалося прискорити хімічні реакції в живих клітинах і отримати поліфеноли – потужні природні антиоксиданти, що захищають клітини людського організму від шкідливих реакцій. Ці ж речовини не дають шкідливим бактеріям і мікроорганізмам розвиватися в харчових продуктах, створюючи своєрідний щит.

Біотехнологи вже отримали комплекс антизапальних речовин і в лабораторних умовах підтвердили ефективність їхньої антиоксидантної та антимікробної дії. “Але щоб довести її до промислового виробництва, доведеться ще чимало попрацювати”, – говорять вчені.


За матеріалами: Новини науки
Категорія: Новітні технології | Переглядів: 66 | Дата публікації: 18.01.2020 | Додав: adminA | Теги: натуральний консервант, відходи обліпихи, Вчені | Рейтинг: 5.0/1
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]