Новини науки

В Украине начали выпуск растительного мяса

Основой фарша является текстурированный соевый белок, вкус продукта обеспечивают экстракты из неактивных дрожжей.

Украинский стартап начал производство заменителя мясного фарша из растений. Об этом в среду, 30 сентября, сообщает автор проекта Андрея Черуха.

Основой фарша является текстурированный соевый белок. Вкус продукта обеспечивают экстракты из неактивных дрожжей. Для обеспечения металлического привкуса мяса в состав добавляют минералы грибов Коджи. Выпуск продукта начат под торговой маркой Eat me at.

Напомним, представители Оксфордского университета сделали попытку просчитать последствия сокращения потребления мяса человечеством. В ходе исследования были собраны данные по различным регионам, которые наглядно демонстрируют связь вегетарианства и фактора риска для здоровья человека.