Новини науки

Швейцарська компанія розробила штучну курятину з гороху. Новий продукт створений з рослинної сировини, що робить його вживання етичним і екологічним. Поки спробувати штучну курятину можна лише в декількох швейцарських ресторанах, але з преміального сегмента починали і інші виробники «мясозамінювачів».

До індустрії штучного м'яса готова приєднатися ще одна компанія. Швейцарська Planted стверджує, що розробила продукт, який за смаком і текстурою не можна відрізнити від курятини, але вироблений він з гороху, води і соняшникової олії.

Він ідеально підходить для веганів і тих, хто стурбований екологічними наслідками тваринництва. Хоча офіційно Planted була заснована зовсім недавно,

її команда працює над штучною курятиною вже півтора року. В основу технології лягло вивчення слизу міксин - примітивних рибоподібних істот. Це досить неприємні створення, але вони допомогли технологам компанії краще зрозуміти, якою структурою має володіти штучне м'ясо.

Поки рослинну курятину від Planted можна спробувати тільки в декількох ресторанах в Швейцарії. Однак інші види штучного м'яса, наприклад, бургери від Impossible Foods і Beyond Meat, вже широко доступні. Їх популярність тільки зростає в міру того, як все більше споживачів замислюються про вплив м'ясної індустрії на навколишнє середовище.