|
В США изобрели хлеб, который не плесневеет
Американской компанией Microzap был
разработан метод выпечки хлеба, который
не будет плесневеть в течение двух
месяцев. А все благодаря микроволновой
печи, излучение которой убивает споры
плесени, которые могут содержаться в
тесте. Разработанная в компании длинная
микроволновая установка применяет ту
же технологию, что и обычные микроволновые
печи, однако с одной важной модификацией.
На
пути микроволнового излучения ставится
особый радиатор жалюзного типа, что
дает возможность получить равномерную
плотность сигнала в рабочей камере.
Говоря иначе, в ней нет холодных и горячих
областей, как в обычной микроволновке.
Первоначально такая печь была создана
для того, чтобы уничтожать возбудителей
больничных инфекций. Но вскоре
исследователи выяснили, что данная
установка может убить споры плесени в
хлебе за 10 секунд.
Компания утверждает,
что такой метод даст возможность
существенно уменьшить убытки от порчи
продуктов. К тому же прибор может
применяться и для обеззараживания
других пищевых продуктов, в том числе
свежей индюшатины, овощей и фруктов, за
исключением дыни-канталупы, которая не
поддается обработке новым методом.
Стоит
отметить, что, как правило, хлебопеки
добавляют в тесто изрядное количество
консервантов, препятствующих росту
плесени, и другие вещества для того,
чтобы замаскировать вкус этих консервантов.
Применение новой технологии даст
возможность избежать всего этого.
|
